Typisch katalanisches

Katalonische Gerichte aufzuzählen ist etwas schwierig, da, wie erwähnt, die Küche sehr variationsreich ist. Die nachfolgende Tabelle soll lediglich eine Übersicht der geläufigsten Vorspeisen und Hauptgänge sein. Denken Sie daran, daß der wohl derzeit berühmteste Koch der Welt aus Katalonien stammt, ein eigenes Labor besitzt, in dem er jedes Jahr neue, zum Teil kreative Gerichte erfindet.

Bezeichnung

Erklärung

Beispiele

Tapas

Meist grosse Auswahl an kalten oder warmen Kleingerichten auf kleinen Tellern. Tapas werden von den Spaniern als Zwischenmahlzeit verspeist.

Auswahl an Oliven, Sardinen, fritierte Kartoffeln (Patata Brava), Schinken und Salamischeibchen, Hackfleischbällchen, russischer Salat, eingelegte Sardinen (boquerones), spansicher Schinken (Jamon) usw. Oft werden verschiedenen Tapas zu einem Teller kombiniert.

Pá amb tomaquet

wird sehr oft zur Vorspeise angeboten

Ein Scheibe katalanisches weisses Bauernbrot wird geröstet. Entweder der Gast selbst oder die Küche vereibt ein Stück Knoblauch darauf. Dann wird eine Sossentomate auseinander geschnitten und eine Hälfte darauf gerieben. Nun wird etwas Salz darüber gegeben und aanschließend noch Olivenöl darauf geträufelt.

Truita de Patates

Tortilla

Kartoffelomlette mit Eigelb und Salz

Bocadillos

Belegte Brötchen

aufgeschnittetene Baguettes, belegt mit Käse, Schingen, Fleisch, Salat und manchmal eine Mischung davon

Amanida catalana

Kräftiger Salat

Grüner Salat mit Käse, Oliven und verschiedenen Würsten angereichert

Sarsuela

Fischtopf

Verschiedenen Fische und Muscheln werden heiß in einer Tonschüssel serviert

Mar i Montanya

Fleisch und Fischgericht

Escudella i carn dólla

Eintopf

Gemüsesorten und Fleisch werden in einer Brühe mit Nudeln gereicht

Conill amb Allioli

Kaninchen mit einer selbstgemachten Mayonäse, die mit viel Knoblauch angereichert ist.

Botifarra

Katalanische grobe Bratwurst

Es gibt verschiedenen Sorten. Sie ist etwas größer als die typische Bratwurst. Das Innere ist jedoch ähnlich den Schweinswürsten. Meist ist diese Wurst nicht besonders stark gewürzt und wird mit unterschiedlichen Beilagen gereicht.

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